東京淡水魚図鑑: サワガニ【エビ目（十脚目）カニ科目サワガニ科】

サワガニ【カニ科目サワガニ科／学名：Geothelphusa dehaani】

日本語版ウィキペディア：サワガニ／英語版ウィキペディア：なし

川エビ、ザリガニと並ぶ日本三大淡水甲殻類のひとつ。コミカルな動きが愛くるしいのですが、アメリカザリガニと比べると人気はいまひとつと言ったところでしょうか。

【採取】多摩川で言えば、上中流域の水がきれいな浅瀬でしばしば見られます。動きがあまり速くないので、網はもちろん素手でも簡単に捕獲できます。小学生の時、高尾山遠足の登山中、沢で見つけ持って帰って飼った記憶も。

【飼育】比較的簡単。メダカなどと混泳も可能。ただし、涼しい環境を好みますので、直射日光に当たる環境は避けます。ザリガニ用のエサも食べますし、雑食ですので人間の食べ残した魚などもエサになります。

ウィキペディア：サワガニの項によれば、サワガニは唐揚げなどで食用として用いられることがありますが、寄生虫がいるので十分注意が必要とのことです。